陈艳：乡愁铸就创业梦，匠心传承屯堡味

走进安顺市平坝区天龙镇，这里的每一块石板、每一段(yīduàn)唱腔、每一处雕饰，都在无声地讲述着600年前“调北征南”的壮阔历史(lìshǐ)。 这里似乎从来不乏“领头人(lǐngtóurén)”的故事，安顺市平坝区万佳农产品开发有限公司总经理陈艳就出生在这里，作为一名返乡创业的大学生，她用数年(shùnián)时间，将家乡的传统美食打造成乡村振兴的“金名片”。从一名普通大学生到(dào)省(shěng)人大代表、贵州省乡村振兴带头人“优秀头雁”学员、贵州省妇联乡村振兴巾帼致富(zhìfù)带头人，从家庭小作坊到省级龙头企业，这些(zhèxiē)都书写着一个大学生用乡愁与坚守(jiānshǒu)，扎根乡土，为家乡发展推波助澜的动人故事。 从乡愁出发，作屯堡(zuòtúnbǎo)文化的“美食解码者” 2003年，陈艳(chényàn)从安顺师范高等专科学校毕业。彼时，正值天龙屯堡文化旅游开发热潮兴起，怀揣对家乡的热爱，她选择回到天龙镇(tiānlóngzhèn)，投身旅游服务行业，2006年陈艳又(yòu)在天龙镇山背后村任村委副主任兼文书(wénshū)。 这些基层的工作经历，让她敏锐地发现：游客们不仅对屯堡建筑和历史感兴趣，更对当地传统美食情有独钟——豆腐乳、剁椒(jiāo)、红酸汤(tāng)、豆豉等风味(fēngwèi)独特的农特产品，总能引发游客的赞叹与回购。 “屯堡人用智慧和(hé)时光沉淀出的味道(wèidào)，不应该只停留在农家餐桌上。”陈艳意识到，这些承载着屯堡文化基因(jīyīn)的美食，既是舌尖上的乡愁，更是乡村振兴的突破口。2008年，她与丈夫共同成立安顺市平坝区万佳农产品加工专业合作社，从家庭小作坊起步，开启(kāiqǐ)了创业之路(lù)。 创业初期，资金短缺、技术瓶颈、市场开拓等问题接踵而至。陈艳白天跑市场、学工艺，晚上研究(yánjiū)电商销售模式，在炉火旁(páng)把控产品风味。她坚信：“农产品加工既能提高附加值，又能解决农民‘卖难’问题，还(hái)能让屯堡文化通过美食(měishí)走向全国。”正是(zhèngshì)这份初心，支撑她熬过了无数个艰难日夜，并从小作坊扩增到300平方米的生产线。 以匠心破局，从(cóng)“小作坊”到“全产业链” 2015年，随着市场需求扩大，陈艳成立(chénglì)安顺市平坝区万佳(wànjiā)农产品开发有限公司，开启了规模化发展新阶段。在(zài)各级政府部门的支持下，公司在三年时间建成了千亩(qiānmǔ)标准化蔬菜种植基地，扩建了加工厂房升级加工设备，形成“种植+加工+销售”全产业链模式。 传统工艺必须与现代标准结合，才能走得更远，陈艳深知这一点。要让屯堡美食(měishí)走出大山，品质是关键。她严格管控(guǎnkòng)生产流程保证产品质量(chǎnpǐnzhìliàng)，零容忍不合格产品。运用(yùnyòng)ISO9001质量管理体系、HACCP危害分析与关键控制点管理体系全过程的质量与安全管控。 经过(jīngguò)多年深耕，万佳公司已成为贵州特色食品产业的标杆企业，年加工2000吨辣椒酱(làjiāojiàng)、1000吨豆腐乳、800吨西红柿(xīhóngshì)的生产规模。 公司先后获得“中国辣酱产业创新品牌(pǐnpái)优秀奖”、“全国科普惠农兴村先进单位”、“贵州省(guìzhōushěng)农业产业化经营重点龙头企业”、“贵州省乡村振兴(zhènxīng)巾帼基地”“省级扶贫龙头企业”、贵州省“万企(wànqǐ)融合”省级标杆项目、“安顺市特色食品加工示范基地”等多项荣誉和称号。 联农带农，激活产业动能共享发展成果(chéngguǒ) “一人富不算富，大家富才是(shì)真富。” 多年来，陈艳通过“公司+合作社+农户”的(de)模式，带动长期就业45人，其中妇女(fùnǚ)36人，种植基地(jīdì)灵活用工平均每月60人次，80%为妇女。 种植基地建设给当地种植户起到了(le)很好种植示范作用，同时为加工厂辣椒原料提供保障，并通过土地流转支付(zhīfù)流转费用、灵活用工、入股分红、与建档立卡贫困(pínkùn)户签订稳定务工协议等(děng)利益联结机制带动贫困农户增收。 面对电商浪潮，陈艳组建专业团队开拓线上市场，疫情防控期间，公司线上销售额(xiāoshòué)占比达80%，天猫旗舰店、抖音直播间成为(chéngwéi)新的(de)增长极。 也许对(duì)陈艳来说，卖的不仅(bùjǐn)是产品(chǎnpǐn)，更是一份乡愁、一段历史(lìshǐ)。当初一个梦想种子，经过十几年的默默耕耘，如今万佳形成一家以黄豆、辣椒等农产品为主要原料，专注地方(dìfāng)特色(tèsè)食品研发、生产、销售的综合性实体企业，以“老嬢嬢”、“禾心家”、“黔中屯”等多个品牌共存的，涉及农产品原料种植、特色风味食品加工、新型电商销售服务的全产业链企业。 贵州日报(rìbào)天眼新闻记者 梁圣